Fuglen Tokyo

YONAL FERNANDEZ ESPRESSO / PERU

Published 21 Sep 2026, 08:39 JST

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Flavor Profile: Plum, Marmalade, Raisin, Cacao.プラムやマーマレード、レーズンの果実味、カカオの余韻。 生産国 Peru (ペルー ) 生産者 Yonal Fernandez ( ヨナル・フェルナンデス) 地域 Cajamarca > Jaén > Colasay(カハマルカ > ハエン > コラサイ) 農園 La Mandarina (ラ・マンダリーナ) 品種 Yellow Caturra 精製方法 Washed (ウォッシュト) 標高 1900 m a.s.l. 収穫時期 2025 春先にもリリースしていたYonal Fernandezさんのコーヒー。今回は彼のCaturra種をエスプレッソローストでご用意しました。 Yonalさんのコーヒーに共通して感じるのは明るくて柔らかい酸味。プラムやマーマレードのような果実味がじわじわと口の中に広がり、柔らかい口当たりと調和することで、角のないスムースな味わいを生み出しています。 どこか健やかな雰囲気を感じさせる彼のコーヒー。 1日の始まりやお昼過ぎの時間、気分を晴...

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